بازار جهانی حلزون - یافته ها و بینش های کلیدی

در سال 2016 ، بازار جهانی حلزون به 43k تن بود که تقریباً برابر بود. 154 میلیون دلار از نظر قیمت عمده فروشی. از سال 2007 تا 2016 ، بازار جهانی حلزون به تدریج در حال رشد بود. با این حال ، با برخی از نوسانات قابل توجه در سالهای معینی. افت قابل توجهی در سال 2010 (-13 ٪ Y-O-Y) با افزایش قوی به سال 2014 دنبال شد. پس از آن ، با این حال ، دوباره فرو رفت و سپس در سال 2016 برگشت.

براساس گزارش "جهان: حلزونها (به جز حلزونهای دریایی) - گزارش بازار. تجزیه و تحلیل و پیش بینی تا سال 2025" که اخیراً توسط Indexbox منتشر شده است ، کشورهایی با بیشترین مصرف اسپانیا (16. 5 تن) ، مراکش (6. 0k تن) ، فرانسه بودند.(5. 3k تن) و ایتالیا (2. 1k تن) ، که در کنار هم نزدیک به 69 ٪ از مصرف جهانی هستند.

بالاترین نرخ رشد سالانه مصرف حلزون از سال 2007 تا 2016 در مراکش با رشد 21. 6 ٪ و فرانسه با رشد 5. 9 ٪ ثبت شد. مراکش سهم خود را از نظر مصرف جهانی از 3 ٪ در سال 2007 به 15 ٪ در سال 2016 تقویت کرد. در مقابل ، سهم چین به همان میزان کاهش یافته است. سهام سایر کشورها در دوره مورد بررسی نسبتاً بدون تغییر باقی مانده است.

در بین کشورهای پیشرو مصرف کننده سطح بالای مصرف سرانه در اسپانیا (358 گرم در سال در سال 2016) و مراکش (174 کیلوگرم در سال) ثبت شد که بسیار بالاتر از میانگین جهانی 5. 9 گرم در سال بود. علاوه بر این ، میزان بالای مصرف سرانه حلزون در پرتغال (155 کیلوگرم در سال در سال 2016) ، فرانسه (82 کیلوگرم در سال) ، تونس (82 کیلوگرم در سال) و بوسنی و هرزگوین (197 کیلوگرم در سال) مشاهده شد. واددر طی سالهای 2007-2016 ، بالاترین نرخ رشد سالانه مصرف سرانه در مراکش (21. 6 ٪ در سال) ، فرانسه (5. 5 ٪ در سال) و پرتغال (6. 4 ٪ در سال) مشاهده شد. با توجه به مصرف سرانه در سالهای اخیر ، رشد بیشتر در این کشورها در میان مدت انتظار می رود.

کشورهای اروپایی بزرگترین مصرف کنندگان حلزون هستند. در عین حال ، استاندارد رو به رشد زندگی و محبوبیت غذاهای اروپایی در کشورهای آسیایی چشم انداز خاصی را برای رشد بازار در این کشورها فراهم می کند. با این وجود ، به دلیل ویژگی محصول ، افزایش شدید مصرف آن انتظار نمی رود.

بازار حلزون تا سال 2025 به 50k تن رسیده است

برای مدت طولانی ، حلزونها به عنوان یک غذای سنتی در غذاهای مدیترانه ای در نظر گرفته می شدند. در حال حاضر ، بیشتر حلزونها هنوز در پخت و پز مصرف می شوند ، اما محبوبیت استفاده از حلزونها در لوازم آرایشی با سرعت سریع در حال رشد است. علاوه بر این ، بهبود فن آوری انجماد و کنترل دما باعث افزایش تقاضا از صنعت مواد غذایی می شود. علاوه بر این ، به لطف محبوبیت جهانی شیوه زندگی زیست محیطی و سالم و همچنین رشد درآمد و رواج برای غذاهای اروپایی در کشورهای آسیایی ، تقاضای فزاینده ای در بازارهای آمریکای شمالی و جنوب شرقی آسیا وجود دارد. در همین زمان ، گوشت حلزون به طور سنتی در کشورهای آفریقایی ، به ویژه آفریقای غربی ، که در آن گوشت حلزون یک رژیم غذایی اصلی است ، مصرف می شود.

رشد در محبوبیت تغذیه سالم ، بازاریابی محصولات حلزون به عنوان یک جایگزین طبیعی ، ظهور محصولات جدید (Snail Caviar) ، افزایش تقاضا برای مواد آرایشبا CAGR پیش بینی شده +2. 0 ٪ برای دوره نه ساله از سال 2016 تا 2025 در حال افزایش است و انتظار می رود تا پایان سال 2025 این بازار را به 50 کیلومتری برساند.

تولید جهانی حلزون سطح نسبتاً پایدار را حفظ می کند

تولید جهانی حلزونها از سال 2007 تا 2016 رشد جزئی اما پایدار به همراه داشت و در سال گذشته به 41 کیلومتری رسید. از نظر ارزش ، 173 میلیون دلار بود که به درآمد تخمینی تولید کنندگان حلزون اشاره دارد.

خروجی پنج تولید کننده اصلی حلزون ، یعنی مراکش (15K تن در سال 2016) ، اسپانیا (6. 5k تن) ، اندونزی (5. 9K تن) ، چین (2. 9k تن) و رومانی (2. 0k تن) ، نشان دهنده بیشتر است. بیش از سه چهارم خروجی حلزون جهانی. در مراکش ، سطح تولید سالانه از سال 2007 تا 2016 4. 8 ٪ افزایش یافته است. سایر کشورها همچنین از نظر تولید حلزون رشد متوسطی را نشان دادند. در مقابل ، در رومانی ، در طی دوره مورد بررسی نسبتاً مسطح باقی مانده است.

تقریباً80 ٪ از خروجی حلزون برای صادرات در نظر گرفته شده است

حلزون کالایی گسترده است که سهم صادرات در کل تولید جهانی در حدود 80 ٪ در سال 2007-2016 است. شدت تجارت بالا عمدتاً با مسافت های اساسی بین مراکز اصلی تولید حلزونها و کشورهای کلیدی مصرف کننده تعیین می شود.

مراکش بزرگترین تأمین کننده حلزون در بازار جهانی است

در سال 2016 ، حجم صادرات جهانی در کل 33K تن بود که الگوی روند مختلط در طی چند سال گذشته بود. کاهش 15 درصدی در سال 2010 با رشد قوی تا سال 2014 دنبال شد. با این حال ، در سال بعد دوباره فرو رفت و سپس در سال 2016 صاف شد.

مراکش (9. 2k تن) ، اندونزی (4. 3k تن) ، رومانی (2. 7K تن) ، فرانسه (2. 6K تن) ، چین (1. 9k تن) ، و بوسنی و هرزگوین (1. 4K تن) اصلی ترین تأمین کنندگان جهانی جهانی بودندحلزون با سهم ترکیبی از 66 ٪ از صادرات جهانی. از سال 2007 تا 2016 ، رومانی (23. 6 ٪ در سال) و فرانسه (23. 3 ٪ در سال) سریعترین تأمین کنندگان در حال رشد در بین صادرکنندگان اصلی بودند.

اسپانیا (10. 2k تن) ، فرانسه (6. 4 کیلومتری) واردکنندگان اصلی حلزون ها را تشکیل می داد

حجم واردات جهانی در سال 2016 31K تن بود که به معادل 119 میلیون دلار از کل ارزش واردات بود. دینامیک واردات به طور کلی مطابق با صادرات بود: این تجارت در سطح جهان مکمل یکدیگر می شود.

در سال 2016 ، اسپانیا (10. 2K تن) ، فرانسه (6. 4K تن) ، بوسنی (1. 7K تن) و پرتغال (1. 6k تن) مقصد پیشرو واردات حلزون ها بودند که در کنار هم 63 ٪ از واردات جهانی را تشکیل می دادند. از سال 2007 تا 2016 ، بوسنی و هرزگوین بالاترین نرخ رشد واردات را با CAGR 24. 9 ٪ داشتند. با توجه به حجم قابل توجه صادرات که تقریباً آینه های واردات را نشان می دهد ، افزایش سریع می تواند تا حد زیادی به صادرات مجدد نسبت داده شود. رومانی (12. 1 ٪) و فرانسه (11. 6 ٪+) نیز افزایش ملموس را از نظر واردات حلزون در طی دوره مورد بررسی ثبت کردند.