گزارش تغذیه در سال 2008 سوالات متداول

گزارش ملی در مورد شاخص های بیوشیمیایی رژیم غذایی و تغذیه در جمعیت ایالات متحده 1999-2002 یک گزارش از نوع اول است که تصویری از وضعیت تغذیه ای جمعیت ایالات متحده را بر اساس سن ، جنس و نژاد/قومیت ارائه می دهد. این اولین انتشار CDC است که اطلاعاتی را در مورد طیف گسترده ای از شاخص های بیوشیمیایی در یک سند واحد ارائه می دهد. هدف این گزارش بهبود درک ما از سطح شاخص های بیوشیمیایی رژیم و تغذیه در جمعیت عمومی ایالات متحده و در زیر جمعیت های منتخب است.

2. گزارش چه اطلاعاتی را ارائه می دهد؟

این گزارش اطلاعات مرجع جامع را برای 27 شاخص بیوشیمیایی رژیم و تغذیه موجود در خون یا ادرار افرادی که در یک نظرسنجی ملی که توسط مرکز ملی آمار بهداشت CDC شرکت کرده اند ، ارائه می دهد. این نظرسنجی به عنوان بررسی ملی معاینه بهداشت و تغذیه (NHANES) نامیده می شود. این گزارش داده ها را برای تمام یا بخشی از دوره چهار ساله از سال 1999 تا 2002 ارائه می دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این نظرسنجی ، به وب سایت NHANES CDC مراجعه کنید یا نماد PDF برگه اطلاعات زیر را بارگیری کنید.

3. گزارش چه اطلاعاتی ارائه نمی دهد؟

در حالی که این گزارش یک جنبه مهم در ارزیابی وضعیت تغذیه ای - اندازه گیری های بیوشیمیایی - جنبه های دیگر مانند اندازه گیری بدن انسان شناسی ، اندازه گیری های خون شناسی ، علائم بالینی کمبود تغذیه ای یا اضافی و مصرف رژیم غذایی را در بر می گیرد.

علاوه بر این ، برخی از ریز مغذی های مهم مانند ویتامین C ، ویتامین B6 و برخی مواد معدنی خاص (به عنوان مثال ، سدیم ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، کلرید ، منیزیم) در این گزارش گنجانده نشده است. داده ها برای سالهای گزارش تحت پوشش یا نماینده وضعیت ریز مغذی در دسترس نبودند. با این حال ، گزارش های آینده ممکن است شامل سایر شاخص های بیوشیمیایی رژیم و تغذیه باشد.

4- چه شاخص های بیوشیمیایی در این گزارش گنجانده شده است؟

CDC سطح 27 شاخص بیوشیمیایی را برای این گزارش اندازه گیری کرد. این شاخص ها ، که به دسته بندی ها گروه بندی می شوند ، به شرح زیر است:

• ویتامین های محلول در آب و ترکیبات بیوشیمیایی مرتبط: فولات ، ویتامین B12 ، هموسیستئین ، اسید متیل مادونیک
• ویتامین ها و ریز مغذی های محلول در چربی: ویتامین A ، ویتامین E ، گام ا-توکوفرول ، آلف ا-کاروتن ، ترانس بت ا-کاروتن ، بت ا-کریپتوکسانتین ، لوتین/زایکسانتین ، ترانس لوتین/زایسنتین ، ترانس الیکوپن ، 2 5-هیدروکسیویتامین D
• شاخص های وضعیت آهن: فریتین ، آهن ، ظرفیت اتصال به آهن ، اشباع ترانسفرین ، پروتوپورفیرین
• عناصر ردیابی: ید و سلنیوم
• ایزوفلاوون ها و لیگنین ها: Genistein ، Daidzein ، O-desmethylangolensin ، Equol ، enterodiol ، enterolactone

5- شاخص بیوشیمیایی چیست؟

یک شاخص بیوشیمیایی ترکیبی است که به طور معمول در خون یا ادرار اندازه گیری می شود. شاخص های بیوشیمیایی رژیم غذایی و تغذیه نشانگر وضعیت تغذیه ای یک فرد است. برای این گزارش ، یک شاخص بیوشیمیایی به معنی ویتامین ، نشانگر وضعیت آهن ، عنصر ردیابی یا سایر شاخص های رژیم غذایی با ارتباط بالقوه سلامت است. اگرچه بیشتر شاخص های بیوشیمیایی ارائه شده در این گزارش از مواد غذایی یا مکمل ها وارد بدن انسان می شوند ، اما بدن خود در پاسخ به مصرف رژیم غذایی برخی از شاخص ها را تولید می کند.

6. برای هر شاخص بیوشیمیایی در گزارش چه اطلاعات آماری ارائه شده است؟

گزارش تغذیه آمار توصیفی در مورد توزیع خون یا سطح ادرار شاخص های بیوشیمیایی در جمعیت ایالات متحده ارائه می دهد. آمار شامل وسایل هندسی و صدک های منتخب با فواصل اطمینان است. صدک ها اطلاعات بیشتری در مورد شکل توزیع ارائه می دهند. این گزارش سطح صدک 10 و 90 را برای یک شاخص بیوشیمیایی ارائه می دهد که اندازه نمونه برای سطح 5 و 95 درصد در چندین زیر گروه بسیار کوچک بود. داده ها برای کل جمعیت و همچنین سن ، جنس و نژاد یا قومیت ارائه شده است.

7. CDC برای تجزیه و تحلیل این شاخص های بیوشیمیایی از چه روش هایی استفاده کرد؟

برای اندازه گیری این شاخص های بیوشیمیایی در خون یا ادرار ، آزمایشگاه سلامت محیط زیست CDC (بخش علوم آزمایشگاهی ، مرکز ملی سلامت محیط زیست) از انواع روشهای تحلیلی استفاده کرد: طیف سنجی جرمی پشت سر هم ایزوتوپ ، کروماتوگرافی گازی همراه با طیف سنجی جرمی ، به طور همجنسطیف سنجی ، طیف سنجی جذب اتمی ، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا با حالت های مختلف تشخیص مانند UV- قابل مشاهده و فلورسانس و سنجش های مختلف ایمنی ، پروتئین و سنجش های رنگی. منابع مربوط به این روشها را می توان در پیوست B گزارش تغذیه یافت.

8- این سطوح شاخص های بیوشیمیایی در بدن افراد چیست؟

سطح بیوشیمیایی کافی لزوماً نشانگر مصرف رژیم های غذایی سالم و متعادل نیست ، زیرا سطح می تواند تحت تأثیر استحکام مواد غذایی و مکمل های غذایی باشد. از طرف دیگر ، تفاوت در سطح بیوشیمیایی بین گروه ها لزوماً مشکلات سلامتی را نشان نمی دهد. تحقیقات مستقل برای تعیین سطحی که نشان دهنده خطر ابتلا به بیماری است ، لازم است.

9- کاربردهای بهداشت عمومی گزارش چیست؟

این گزارش درک ما از سطح شاخص های بیوشیمیایی رژیم غذایی و تغذیه در جمعیت عمومی ایالات متحده و در زیر گروه های منتخب مانند کودکان ، زنان در سن فرزند فرزند و اقلیت ها را بهبود می بخشد. داده ها به ارزیابی ناکافی یا مصرف بیش از حد کمک می کند و تجزیه و تحلیل در مورد رابطه بین شاخص های بیوشیمیایی و پیامدهای بهداشتی را آگاه می کند.

این گزارش به عنوان منبعی برای متخصصان تغذیه ، پزشکان ، مقامات بهداشت عمومی ، انجمن های حرفه ای و سازمان هایی که در بهبود وضعیت تغذیه ای و جلوگیری از بیماری مزمن مشغول به کار هستند ، خدمت می کند. انتشار این اطلاعات در یک منبع واحد ، دسترسی آسان به داده های مهم تغذیه ای را برای آنها فراهم می کند.

کاربردهای بالقوه بهداشت عمومی اطلاعات شامل موارد زیر است:

• ایجاد و بهبود سطح مرجع جمعیت موجود که پزشکان ، پزشکان ، دانشمندان و مسئولان بهداشت عمومی می توانند از آن استفاده کنند تا تعیین کنند که آیا یک شخص یا گروهی از افراد دارای سطح غیر منتظره ای بالا یا پایین از یک شاخص بیوشیمیایی است.
• تعیین اینکه آیا وضعیت تغذیه ای گروه های ویژه جمعیتی ، مانند اقلیت ها ، کودکان ، زنان در سن فرزندآوری یا افراد مسن با سایر گروه ها متفاوت است یا اینکه آیا نیاز به پیشرفت دارد.
• ردیابی ، با گذشت زمان ، روند رژیم غذایی و تغذیه ای در جمعیت.
• ارزیابی اثربخشی تلاشهای بهداشت عمومی برای بهبود رژیم غذایی و وضعیت تغذیه ای ساکنان ایالات متحده.
• تحقیقات تحریک کننده برای انجام تجزیه و تحلیل عمیق تر از داده های NHANES و تولید فرضیه هایی برای تغذیه آینده و مطالعات بهداشتی انسان.

10. این گزارش در مورد وضعیت سلامت کشورمان به ما چه می گوید؟

این گزارش به وضعیت سلامت کشور ما نمی پردازد. در عوض ، به وضعیت تغذیه ای کشور ما می پردازد. این گزارش جنبه مهمی در ارزیابی وضعیت تغذیه ای جمعیت ایالات متحده - اندازه گیری های بیوشیمیایی - را در بر می گیرد که به ما نشان می دهد که سطح شاخص های تغذیه ای واقعاً در افراد چیست. این گزارش ویژگی های جمعیت و زیر گروه های منتخب را شرح می دهد ، اما توضیح نمی دهد که چرا گروه های خاصی با یکدیگر متفاوت هستند.

مشاهداتی که نشان می دهد سطح بیوشیمیایی کافی قصد نشان دادن مصرف رژیم های غذایی سالم و متعادل را ندارد ، زیرا سطح می تواند تحت تأثیر استحکام مواد غذایی و مکمل های غذایی باشد. تفاوت در سطح بیوشیمیایی بین گروه ها لزوماً مشکلات سلامتی را نشان نمی دهد. تحقیقات مستقل برای تعیین سطحی که نشان دهنده خطر ابتلا به بیماری است ، لازم است.

11. گزارش چه اطلاعات جدیدی را ارائه می دهد؟

این گزارش اولین انتشار CDC است که داده های مرجع جامع را در مورد طیف گسترده ای از شاخص های بیوشیمیایی در یک سند واحد ارائه می دهد.

داده های ارائه شده در این گزارش از بررسی ملی سلامت و بررسی تغذیه CDC (NHANES) 1999-2002 تهیه شده است. در حالی که پرونده های داده برای این شاخص ها چند سال پیش منتشر شد ، این اولین بار است که داده های مربوط به همه شاخص های بیوشیمیایی موجود در رژیم غذایی و تغذیه در جداول با اطلاعات مرجع دقیق جمعیتی پردازش شده است.

12. آیا CDC در مطالعات دیگر برای تعیین رابطه بین شاخص های بیوشیمیایی و پیامدهای بهداشتی نقش دارد؟

بخش علوم آزمایشگاهی CDC با سایر آژانس های فدرال ، مؤسسات دانشگاهی ، دولت ها و سازمان های دیگر در مورد چندین مطالعه رژیم غذایی و تغذیه هر ساله با سایر آژانس های فدرال ، موسسات دانشگاهی ، دولت ها و سازمان های دیگر همکاری می کند. در اینجا چند نمونه از مباحثی که به مطالعات مشترک می پردازد آورده شده است:

ویتامین های محلول در آب

• ارزیابی تغییرات در وضعیت فولات در نتیجه رژیم های مختلف مکمل در کشورهای مختلف مانند چین و هندوراس
• رابطه فولات ، وضعیت متابولیک و چاقی
• رابطه فولات ، رژیم ، ژنهای ترمیم DNA و سرطان
• مطالعه نگرانی موسسه ملی سرطان - مطالعه غربالگری آدنومهای روده بزرگ

ریز مغذی های محلول در چربی

• AREDS2-مکمل لوتئین/زواکسانتین/امگا 3 در افراد بالای 60 سال
• ارزیابی وضعیت ویتامین A در نتیجه مداخلات رژیم غذایی

ایزوفلاوون و لیگنین (به اصطلاح فیتواستروژن ها)

• مراکز تحقیقات سرطان پستان - سرطان پستان و محیط زیست
• زندگی - عوامل تعیین کننده باروری زن و مرد و باروری: نقش عوامل هورمونی فعال و سبک زندگی

چندین شاخص بیوشیمیایی رژیم و تغذیه

• وضعیت تغذیه ای و بازیابی بیماران مبتلا به سرطان سر و گردن
• ارزیابی وضعیت تغذیه ای در زنان باردار از پرو

13. سازمان های دیگر برای مطالعه رابطه بین شاخص های بیوشیمیایی و پیامدهای بهداشتی چه کاری انجام می دهند؟

پژوهشگر موسسه ملی بهداشت (NIH) که به وضعیت تغذیه ای ، ارتباط آن با بیماریهای مزمن و عفونی و تعامل آن با محیط یا ژن ها می پردازد. برای اطلاعات بیشتر ، به نماد خارجی وب سایت NIH مراجعه کنید.

سرویس تحقیقات کشاورزی (ARS) وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) در حال انجام تحقیقات در زمینه تغذیه انسان و ایمنی مواد غذایی است. برای اطلاعات بیشتر ، به نماد خارجی وب سایت USDA مراجعه کنید.

مرکز ایمنی مواد غذایی و تغذیه کاربردی (CFSAN) در سازمان غذا و داروی (FDA) اطلاعات مصرف کننده در مورد تغذیه و سلامت ، برچسب زدن به مواد غذایی ، ایمنی مواد غذایی و مکمل های غذایی را ارائه می دهد. برای اطلاعات بیشتر ، به نماد خارجی وب سایت FDA مراجعه کنید.

14. چگونه مردم می توانند دریابند که سطح آنها برای این شاخص های بیوشیمیایی چیست؟آیا پزشکان آنها می توانند این آزمایشات را انجام دهند؟اگر اینگونه نباشد ، آیا مردم می توانند نمونه ای را به CDC یا برخی آزمایشگاه های دیگر ارسال کنند تا آزمایش شوند؟

در حالی که برخی از شاخص های بیوشیمیایی ذکر شده در این گزارش (مانند فولات ، ویتامین B12 ، هموسیستئین ، 25 هیدروکسی-ویتامین D و شاخص های وضعیت آهن) می توانند در یک آزمایشگاه تجاری به درخواست پزشک مورد تجزیه و تحلیل قرار گیرند ، تجزیه و تحلیل بیشتر شاخص ها (تجزیه و تحلیل برای اکثر شاخص ها (مانند اسید متیل مادونیک ، ویتامین A ، ویتامین E ، کاروتنوئیدها ، ید ، سلنیوم و فیتواستروژن ها) به طور گسترده ای در دسترس نیستند.

صرف نظر از در دسترس بودن آزمون ، آزمایشگاه ها ممکن است از روشهای مختلفی برای اندازه گیری شاخص های گزارش شده در اینجا استفاده کنند. روشهای مختلف ممکن است منجر به محدوده مرجع مختلف روش خاص شود. در نتیجه ، برای به کار بردن نتایج در این گزارش ، متخصصان علوم بهداشت باید با آزمایشگاه خاص خود بررسی کنند تا مطمئن شوند که روش های آنها از نزدیک با موارد مورد استفاده در این گزارش مقایسه می شود.

CDC به درخواست افراد آزمایش آزمایشگاهی را انجام نمی دهد.

15. آیا CDC نسخه های آینده گزارش را منتشر می کند؟

در انتظار در دسترس بودن منابع ، CDC نسخه های بعدی این گزارش را منتشر می کند که ممکن است شامل دسته های اضافی از شاخص ها مانند اسیدهای امگ ا-و ترانس فاتیتی ، محرک های غذایی مانند کافئین و متابولیت ها و سرطان زا مواد غذایی مانند ترکیبات آکریلامید و افزودنی های آفلاتوکسین لیزئین باشد. بشربا گذشت زمان ، گزارش:

• ادامه روند روند شاخص های بیوشیمیایی ارائه شده در گزارش اول را دنبال کنید.
• روند پیگیری در شاخص های بیوشیمیایی جدید به گزارش های آینده اضافه شده است.
• به ارزیابی اثربخشی تلاشهای بهداشت عمومی برای بهبود رژیم غذایی و وضعیت تغذیه ای جمعیت ایالات متحده کمک کنید.

تاریخ مشخصی برای ساخت و انتشار نسخه بعدی هنوز مشخص نشده است.

16. چگونه می توانم یک نسخه از گزارش تغذیه را دریافت کنم؟

می توانید کل گزارش را در https://www. cdc. gov//nutritionreport/report_2008. html مشاهده یا بارگیری کنید. اگر به یک نسخه چاپی از گزارش علاقه دارید ، می توانید گزارش را با تماس با CDC با شماره 1-800-CDC-Info یا cdcinfo@cdc. gov سفارش دهید.

17. چگونه می توانم درباره Nhanes اطلاعات بیشتری کسب کنم؟

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد NHANES به وب سایت CDC NHANES مراجعه کرده یا برگه حقایق CDC زیر را بارگیری کنید.